*265* śniadaniowe kruche ciastka

Skoro już jesień, skoro zimne wieczory i stosy pustych kubków po gorących napojach, skoro ostatnie rowerowe wycieczki w tym sezonie, to i cynamon w kuchni musi być. Obowiązkowo, jesiennie. A rano zapragnęłam ciastek. Aromatycznych za sprawą cynamonu i lekko kwaśnych dzięki węgierkom. Upolowałam swoją ulubioną odmianę śliwek - węgierki królują w mojej kuchni!

pełnoziarniste cynamonowe kruche ciastka śniadaniowe ze śliwką i orzechami piniowymi

kruche śniadaniowe ciastka /1 porcja -6-7 ciastek/:

1/2 szklanki mąki (potem dosypałam jeszcze odrobinę + do podsypania ciasta)

1 łyżka płatków owsianych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  + szczypta sody

1 & 1/2 łyżki masła zimnego pokrojonego w kawałki

1 łyżka syropu z agawy

łyżka jogurtu (u mnie grecki)

jajko - białko i żółtko oddzielnie

kilka węgierek

cukier trzcinowy do posypania 

orzechy

1 łyżeczka cynamonu

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 

W misce połącz suche składniki.

Do 2 miski wbij białko, dodaj syrop, jogurt i masło. Wymieszaj.

Połącz suche składniki z mokrymi.

Zagnieć (w razie potrzeby dosyp mąki - jeśli jest za rzadkie, lub dolej wody - jeśli jest za gęste) ciasto. Następnie posyp mąką blat i rozwałkuj ciasto. Wytnij kwadraty,  układaj pokrojone w małą kostkę śliwki, posyp cukrem i zawijaj łącząc końce kwadratów. Ciastka posmaruj żółtkiem i piecz przez 15-20 minut do uzyskania złotego koloru.